|
ハッキリ言って、カレー作りにはかなりの自信有り。これを参考にンマイカレーを作ってくだしぃ。
まず最初にタマネギ9個を薄くスライス。
薄く、薄くがポイントですっ(・∀・*) |
|
サラダ油大さじ3杯ぐらいで炒めます。
カレーのコクの決め手はタマネギにあり!
「カレーとはタマネギの旨味を最大限に引き出すためだけの料理と言っても過言ではない」
−ニート(1907〜1953)
飴色のドロドロになるまで炒めます(`・ω・´) |
|
ジャガイモは皮を剥いて水に漬けておきましょう。 |
|
ニンジン3本
それにしても皮むき器は
便利だネー(*・ω-)(-ω・*)ネー |
|
ジャガイモ、ニンジンの皮むきしている間に、
だんだんと飴色化してきたタマネギです(・ω・。)
焦げないように小まめに火力を調整します。 |
|
ニンジン・ジャガイモを切りました。
具は大き目。ゴロゴロ感が大切!!
ボールも便利だナー ( ´∀`)(´∀` ) ナー |
|
お肉ですっヽ(*´∀`)ノ
約一キログラム!
ざく切り、厚切りで贅沢に使います! |
|
色々やっている間もタマネギを炒め続け・・・
こ、こ、こ、焦げてなんかいない!><;;;; |
|
写真が悪かった!
焦げてない。焦げてない。焦げてな・・・
(・´ω`・)・・・ |
|
お肉はご覧のとおり、
cm単位の厚みが!(。A 。*)
ボールに入っているのは、ニンニクです。
お肉の香り付けに使います。鍋には入れません。
ポイント
フライパンを熱してからニンニクを入れると、あっという間にニンニクが焦げて風味が飛んでしまうので、油をひき、ニンニクを入れてから火を掛けます。ニンニクが少しだけ焦げたくらいで取り出しましょう。すると、ニンニクの旨味と風味が油に移り、それから肉を入れることにより、肉の臭みを取り、香ばしくすることが出来るのですっっっ!!! |
|
お肉を炒めている最中の画像は
ありません(´・ω・`)
撮り忘れです(´・ω・`)
というわけで、
炒めたお肉と飴色ドロドロになったタマネギを鍋にフェードイン! |
|
ジャガイモ、タマネギも入れて、
水を入れました(・∀・*)
ここでお料理の基本ワンポイント
土より下にできる野菜は水から
土より上にできる野菜はお湯から
の法則で煮るのです!煮なければならないのです!
カボチャのように、水から煮なければならない例外的野菜もいくつかありますが、基本的にこの法則を覚えておけば、煮物で失敗することはないでしょう。 |
おまけのもう一品 |
|
具を煮ている間に、もう一品(。・∀・。)
ギザウマソースポテトサラダを作ります!
まずはタマネギ半分をみじん切りにします。
みじん切りは皮を剥いて半分に切り、
縦に包丁で切れ目を入れてから
横に薄くスライスすれば簡単にみじん切りできます。 |
|
みじん切りにしたタマネギと、カレーに入れるりんごです。
ギザウマソースポテトサラダとリンゴは関係ありません><;
写真の構図が悪かった><>< |
|
すげぇ端折ってますけど、
ジャガイモ3個を耐熱性の容器に入れてラップして、電子レンジで約四分。
ジャガイモは皮を剥かないでそのままレンジへ入れましょう。
画像は皮を剥いたふかしジャガイモです。 |
|
先ほどのタマネギみじん切りをフライパンで軽く炒め、火が通ったらソース(中濃推奨・ウスター厳禁)を入れます。
弱火でじっくりソースとタマネギをよく絡ませましょう。時間をかけて、ソースを煮詰めて水分を飛ばしましょう、水分を飛ばさないと最終的にビチャビチャになっちゃいますっ>ω< |
|
ジャガイモと合体!
ブジュルブジュル潰したら、マヨネーズをドーーーーーーン!
これで、ギザウマソースポテトサラダは完成です!!
え?サラダじゃない?うっせぇ! |
カレー完成! |
|
りんごは皮を剥いたらすりおろし器半分をすりおろします。一個だと多すぎ、甘くなりすぎてしまいます。 |
|
だんだんと煮えてきました(*´д`*)ハァハァ
よく炒めたタマネギがここで活きてきます。
タマネギの旨味がお湯に溶け出していくのです>< |
|
煮えてきました
ルーをぶち込み、さらに煮ます。
弱火で!(・ω・)bグッ |
|
隠し味にはヨーグルト!
あ、そういえば、さっきのすりおろしりんごは既に入れてあります(・´ω`・)
この辺からだんだん疲れてきて、
写真撮影がダルくなってきてすみません。 |
|
突然ですができました!!><;
点数を付けるとしたら、200点!
うめぇヾ(*´∀`*)ノキャッキャヾ(*´∀`*)ノキャッキャヾ(*´∀`*)ノキャッキャヾ(*´∀`*)ノキャッキャヾ(*´∀`*)ノキャッキャ |